Richtige Ernährung für Vegetarier - Häufige Fehler und nützliche Tipps

Gemüse und Obst aus biologischem Anbau grüne Blätter Avocado-Erdbeeren


Eine richtige Ernährung für Vegetarier, die alle Arten von Pflanzen und Milchprodukten enthält, kann den Körper am besten versorgen wichtige Nährstoffe . Sie benötigen normalerweise Vitamine, Mineralien, Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate. Mit einem entsprechenden vegetarisches Menü Sie können viele Jahre in Kraft und Gesundheit leben. Ein Beispiel dafür sind die Völker, die sich in den 20er Jahren ausschließlich mit natürliche Produkte . Zu dieser Zeit konsumierten die Menschen vor allem Obst, Gemüse , Getreide (Hirse, Maisgrieß, Weizen, Gerste, Hafer, Roggen), Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen), Butter und Milch. Der Fleischkonsum war in dieser Zeit sehr begrenzt und wurde nur ein- bis zweimal im Jahr verzehrt.

Richtige Ernährung ohne Fehler - wie geht das?

Vegetarisches Gericht mit Avocado-Quinoa-Äpfeln in Holzschale

Heutzutage gibt es eine ernsthafte und anhaltende Tendenz, insbesondere bei jungen Menschen, auf vegetarische Ernährung umzusteigen. Bei der Auswahl, Zubereitung, Kombination und dem Verzehr von vegetarischen Lebensmitteln werden jedoch häufig Fehler gemacht. Der Appell, sich dem vegetarischen grünen Team anzuschließen, wächst. Sie können sich auf ein Abendessen an einem fleischlosen Montag freuen. Dies beweist, dass Gerichte auf Getreide- und Pflanzenbasis köstlich und lecker sein können, wenn Sie sich für eine richtige Ernährung entscheiden. Immer mehr Restaurants bieten innovative vegetarische Gerichte mit vegetarischen Proteinquellen an, die auch viele gesundheitliche Vorteile bieten.

grüne Spinatblätter der Nahaufnahme in einer hölzernen Schüssel

Der Verzehr von fettem rotem Fleisch kann den Cholesterinspiegel erhöhen und Sie einem Risiko für Herzerkrankungen aussetzen. Darüber hinaus gibt es mehrere Millionen Menschen, die rotes Fleisch meiden und trotzdem Hühnchen oder Fisch essen. Ein Wechsel zu einer vegetarischen Ernährung qualifiziert Sie jedoch nicht sofort als medizinisches Fachpersonal. Sogar Vegetarier, die wir oft als gesunde Elite betrachten, machen einige Fehler in ihrer Ernährung. Hier sind einige der häufigsten Fehler, die Ernährungswissenschaftler zu vermeiden raten. Und wenn Sie Vegetarier sind, verpassen Sie nicht, sich über geeignete Lebensmittel zu informieren, die es überraschenderweise auch gibt.

Richtige Ernährung für Vegetarier - vermeiden Sie falsches Essen

richtige Ernährung für Vegetarier mit verpackten Produkten aus dem Supermarkt überprüfen den Inhalt der Waren


Vegetarier kommen häufig zu halbfertigen und raffinierten Lebensmitteln, die Stabilisatoren, Verbesserer und Konservierungsmittel enthalten. Aus diesem Grund geben wir Ihnen einige grundlegende und hilfreiche Tipps zur Auswahl von vegetarischem Essen. Überprüfen Sie immer den Inhalt Ihrer Einkäufe. Wenn möglich, besorgen Sie sich umweltfreundliche, biologische oder zertifizierte Qualitätsprodukte - vorzugsweise vom Hersteller. Die Wärmebehandlung durch Braten vegetarischer und nicht vegetarischer Lebensmittel in raffinierten Fetten ist äußerst schädlich für den Körper.

Vielzahl von vegetarischen ballaststoffreichen Hülsenfrüchten


Bei der Verarbeitung bei hohen Temperaturen bilden sich im Lebensmittel komplexe Strukturen. Diese werden vom Körper nicht aufgenommen und reichern sich als Giftstoffe an. Dies verhindert sowohl den Zellstoffwechsel als auch die richtige Ernährung. Bei der Zubereitung vegetarischer Speisen ist es ratsam, nicht mit raffinierten Fetten und Ölen zu kochen. Es wird auch empfohlen, das Gemüse zu dämpfen und die Bohnen zu tränken und dann fettfrei zu kochen.

Richtige Ernährung für Vegetarier und häufige Fehler - Kombination von nicht kompatiblen Lebensmitteln

Planen Sie eine richtige vegetarische Ernährung ohne viele Kohlenhydrate


Die Kombination von Milchprodukten mit kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Reis, Kartoffeln, Getreide oder Hülsenfrüchten kann für Ihren Körper ebenfalls ungesund sein. Die Erklärung kommt von der Art und Weise, wie unser Organismus aufgebaut ist. Proteine ​​beginnen sich im Magen zu zersetzen und Kohlenhydrate im Mund wandern weiter in den Zwölffingerdarm. Das Hinzufügen von Eiweiß und Kohlenhydraten zu einer Mahlzeit kann die Verdauung beeinträchtigen.

Planen Sie richtige vegetarische Ernährung nützliche Tipps

Die Nahrung bleibt lange im Magen-Darm-Trakt und fermentiert. Die Reste kleben an die Darmwand, wo Steine ​​gebildet werden, die zu den wichtigsten Ursachen für Symptome wie Husten, Schnupfen, Durchfall, Verstopfung und komplexe Krankheiten sind. Ein paar nützliche Tipps für die richtige Ernährung wären daher die passenden Lebensmittelkombinationen. Nehmen Sie zum Beispiel Milchprodukte allein oder in Kombination mit Blattgemüse. Lebensmittel reich an Kohlenhydraten wie Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln oder Reis sind am besten mit Wurzelgemüse wie Möhren kombiniert, Rote Beete, Kohl, usw.

Richtige Ernährung für Vegetarier - Essen Sie Obst als Snack

Mann mit Bart hält einen roten Apfel und lächelt

Sich nur auf den Verzehr von Obst zu konzentrieren, kann tagsüber viel Hunger verursachen. Sicher, Obst kann eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe sein. Aber als Vegetarier haben Sie oft Probleme mit sinkenden Energieniveaus, wenn Sie nur Obst essen.

Milchprodukte mit Nüssen als Mandeln kombinieren

Die Lösung in diesem Fall wäre, eine Handvoll Nüsse wie rohe Mandeln, Walnüsse, Pistazien oder Samen wie Sonnenblumenkerne hinzuzufügen. Auf diese Weise verlangsamen Sie die Kohlenhydrate mit etwas Protein und gesunden Fetten. Die Leute behaupten oft, dass sie nach dieser kleinen Veränderung ein viel besseres Energieniveau haben. Sie erhöhen auch ihren Zinkspiegel, ein Nährstoff, von dem manche Vegetarier möglicherweise nicht genug bekommen.

Vitamin B12-Mangel

Vegetarische Ernährung Mangel an Vitamin B12

Ein B12-Mangel, auch ein geringfügiger, kann die Entzündung im Körper verstärken und schließlich zu gesundheitlichen Problemen wie Schlaganfall, Demenz und Knochenschwäche führen. Schwerer Mangel führt auch zu Müdigkeit, Kribbeln in Fingern und Zehen, schlechter Wahrnehmung und schlechter Verdauung. Pflanzliche Lebensmittel enthalten kein B12, daher sollten Vegetarier aktiv versuchen, es zu finden.

Bereiten Sie grünen Smoothie im Mixer für die vegetarische Ernährung

Obwohl fermentierte Lebensmittel eine geringe Menge an B12 enthalten, reicht dies einfach nicht aus. Eine Tasse Milch und Ei pro Tag ergeben ungefähr zwei Drittel der empfohlenen Dosis von B12.

Richtige Ernährung zum Abnehmen

Richtige Ernährung für Vegetarier zum Abnehmen Tipps

Das mag ein bisschen schockierend erscheinen, aber viele neue Vegetarier nehmen tatsächlich zu, wenn sie aufhören, Fleisch zu essen. Als Vegetarier muss man sich auf eine ganz neue vegetarische Ernährungspyramide vorbereiten. Sie müssen also die Jahre der Essgewohnheiten neu programmieren. Die goldene Regel des Vegetarismus ist, dass man Eiweiß braucht, um sich satt zu fühlen. Wenn Sie nach einer Mahlzeit immer noch hungrig sind, haben Sie wahrscheinlich nicht genug Protein eingenommen. Viele neue Vegetarier nehmen zu, weil sie sich nach dem Essen nicht satt fühlen. Infolgedessen essen sie mehr und beginnen zwischen den Mahlzeiten zu essen.

Vegetarischer Fleischersatz

Gemüseburger mit Fleischersatz

Als neuer Vegetarier müssen Sie aktiv versuchen, Fleisch aus Ihrer Ernährung zu entfernen und nicht nur zu ersetzen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie eine richtige Ernährung durch Fleisch ersetzen können, gehen Sie in den Laden und kaufen Sie ein paar verschiedene Fleischersatzprodukte, um sie zu Hause zu probieren. Es gibt viel mehr als nur Tofu auf dem Markt. Wenn Sie mit dem von Ihnen gewählten Fleischersatz nicht zufrieden sind, versuchen Sie es anders zuzubereiten oder probieren Sie eine andere Marke. Sie werden einige finden, die Sie mögen, und andere, die nicht so gut sind. Fleischersatzstoffe riechen, sehen aus und schmecken wie echt, benötigen aber je nach Produkt deutlich mehr oder weniger Garzeit.

Vegetarische Proteingetränke, Riegel und Pulver

Frau in der Eignungskleidung, die Plastikflasche hält

Wenn Sie Fleisch ersetzen möchten, sollten Sie Ihren bevorzugten Proteinshake, proteinhaltige Riegel oder Pulver zu Ihrem täglichen Menü hinzufügen. Obwohl Fleischersatzprodukte einfach zu Ihrem Speiseplan hinzugefügt werden können, enthalten sie normalerweise nicht genug Eiweiß, um Ihren täglichen Bedarf zu decken. Zum Beispiel wird Proteinpulver am besten zum Frühstück gegessen.

Smoothies aus verschiedenen Früchten Trauben Kiwi Mango

Da die meisten Leute sowieso nicht frühstücken, ist ein schnelles Proteindrink oder eine Bar der einfache Weg, um Ihren morgendlichen Kick und Ihr Protein zu bekommen. Vergessen Sie auch nicht für die Vielfalt Ihrer Proteine. Die meisten Fleischersatzprodukte werden aus Soja hergestellt. Versuchen Sie daher, ein Proteinprodukt zu sich zu nehmen, das auch Molke enthält. Viele neue Vegetarier fügen ihren Protein-Smoothies Proteinpulver hinzu. Denken Sie daran, dass Eigelb auch viel Eiweiß enthält.

Wie man vegetarisches Essen in einem Restaurant bestellt

Gefüllte Paprika mit Reis Vegetarisches Gericht für die richtige vegetarische Ernährung

Zu den neuen Gewohnheiten, die Sie als Vegetarier entwickeln müssen, gehört das Lernen, wie man in einem Restaurant bestellt. Fragen Sie beispielsweise keinen Kellner, ob er ein vegetarisches Essen empfehlen kann. Warum? Da "vegetarisch" für einige kein rotes Fleisch bedeutet, kann es für andere keine Hühnerbrühe oder Schmalz bedeuten. Informieren Sie stattdessen die bedienende Person über Ihre Wünsche. Es gibt nichts Schlimmeres, als nicht nach Details zu fragen und dann etwas servieren zu lassen, was man nicht isst. Bald können Sie die besten Restaurants für Ihre neue Ernährung in Ihrer Nähe entdecken. Viele Orte bieten sogar vegetarische Gerichte an. Verwenden Sie diese mit den gleichen Einschränkungen wie oben.

Mandeln Cashewnüsse Rosinen und Haselnüsse für Vegetarier

Als neuer Vegetarier besuchen Sie möglicherweise zur Essenszeit die Wohnung eines Freundes und haben nichts zu essen. Sie möchten nicht, dass Ihr Gastgeber Sie zu etwas Besonderem macht. Also sei vorbereitet. Nehmen Sie eine Kiste mit Mandeln, Cashewnüssen oder Erdnüssen mit ins Auto. Sie sind proteinreich, schmelzen nicht (wie viele Proteinriegel) und haben kein Verfallsdatum. Wenn Sie jederzeit einen alternativen Snack bei sich haben, können Sie die Versuchung verringern, Fleisch und Fast Food zu essen, und das Essen von zu Hause aus stressfreier gestalten.

Richtige Ernährung für Vegetarier und Fehler zu vermeiden - Verbrauch von Hefebrot

geschnittenes Weißbrot mit geriebenem Käse

Hefe ist eine künstlich hergestellte thermophile Mischung, die in der Natur nicht existiert. Thermophile Hefen setzen toxische Substanzen mit niedrigem Molekulargewicht frei, die schlecht geschützte und empfindliche Zellen zerstören können. Dies führt zu mehreren negativen Auswirkungen in unserem Körper:

  • Es unterdrückt die Bildung einer guten Darmflora.
  • Dies führt zu einer Dysbakteriose.
  • Die Bildung von Vitamin B12 im Körper wird verhindert.
  • Schließlich treten verschiedene anämische anämische Zustände auf.

Riskante und schlechte Essgewohnheiten

vegetarische pizza mit gemüse käse tomaten und hefeteig

Wenn Sie sich richtig ernähren möchten, ist der Verzehr von Obst während und nach dem Essen keine gute Idee. Früchte sind die verdaulichste Nahrung und gelangen schnell durch den Magen-Darm-Trakt. Während oder nach einer Hauptmahlzeit fermentieren sie und zerfallen im Körper. Zusätzlich verdünnen Flüssigkeiten die Magensäfte während der Mahlzeiten, wodurch die Verdauung verlangsamt wird.

Chia und andere Samen Super Food für die richtige vegetarische Ernährung

Übermäßiges Essen und übermäßiger Verzehr von Süßigkeiten führen auch zu einer Ansammlung von Toxinen und zur Bildung von Bakterien im Körper. Oft führt die Kombination mehrerer oder aller häufiger Fehler, die Vegetarier machen, zu verschiedenen Defiziten und Dystrophien im Körper. Wenn Sie die oben genannten Grundsätze für gesunde vegetarische Mahlzeiten befolgen, suchen Sie Gesundheit, Glück und ein langes Leben.

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